De, ma, góg
Hvg.hu: Feltűnt, hogy az üzletben olyan vágástechnikákkal is lehet találkozni, amelyekkel Magyarországon csak ritkán fut össze az ember. Van például filet mignonjuk, de ribeye steak is. Van ezekre a húsokra itthon kereslet?
K. Z.: Egyre inkább. A minap például egy vendégünk négy szelet húsért gondolkodás nélkül kifizetett 88 ezer forintot. Szóval, vannak olyan hozzáértők, akik felismerik a minőséget. Azt is csak egy laikus gondolná, hogy a külső szemlélőnek első blikkre zsírosnak tűnő, közel 100 ezer forintos auskobe entrecote vagy a feleannyiba kerülő wagyu ribeye hibás.
Azért szívből remélem, hogy mind a vásárló, mind pedig a kb. nagyon nagy árréssel dolgozó eladó is egyszer majd megtapasztalja, hogy milyen amikor nincs pénz mondjuk kenyérre.